mummi

Опробованные рецепты из ЖЖ

В этот пост буду записывать блюда из ЖЖ, которые я уже опробовала. И самой чтоб не забыть, и другим рассказать. На настоящий момент порядка в записях не наблюдается, плюс не всё приготовленное смогла вспомнить.
Collapse )
mummi

Турецкие булочки с сыром

Перевела для себя рецепт с турецкого (как смогла, с помощью гугла). Получилось очень аутентично, я довольна. Начинки мало - так уж у них заведено. Можно попробовать класть её как в русские пирожки, а не как на видео. На следующий день булочки кажутся дубовыми, но 20-30 секунд в микроволновке, и они как новые. Порядок действий немного видоизменила. Аутентичный можно опять же посмотреть в видео по ссылке.

bulochki

Collapse )

mummi

Печенье Земелах

В этом году я, наконец-то, решилась принять участие в Cookie club 2016, который организует Наташа- trampampulkanat. Сегодня моя очередь печь печенье и делиться рецептом.

Итак, печенье Земелах, с которым я познакомилась почти в Новый год много-много лет назад. Дело было в начале января, мы с мамой поехали на двухдневную экскурсию Москва-Ленинград (да, это было так давно!)-Таллин-Москва. Обязательным пунктом нашей программы было посещение магазина Восточные сладости на Невском проспекте. Мама помнила его со студенческих лет, правда, не была уверена, где именно он находится. Поэтому искали мы его долго и упорно, а день был ооочень морозный. Зато потом, отстояв огромную очередь, накупили сливочных колбасок, курабье и неведомого мне земелаха, которое оказалось очень вкусным.

IMG_7106small

Collapse )

До меня печенье пекли:

Наташа trampampulkanat Vanillekipferl
Ира i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
Оля wowcook Песочные снежинки
Нелли nelly_z Mexican Wedding Cookies
Инна trio_mia Ванильные сухарики с изюмом и фисташками
Ира i_trava Печенье с имбирными цукатами и фисташками
Я katusha_2109 Печенье из кондитерского пистолета.
Лена apple_w Ореховые колечки
Лена exituss Бискотти с фисташками и имбирем
Ира irina_nagira Лимонные пряники с кардамоном и флёрдоранжем
Катя katusha_2109 Шоколадное печенье с корицей
Полина sunpolina Ореховое печенье в карамели
Жанна jannet_yummy Одно тесто - три вида печенья

mummi

(no subject)

Давным-давно, когда я только начинала интернетно-кулинарную жизнь, на форуме гуд-кук познакомилась с Алиной-alina_who. Она делилась интересными рецептами и сопровождала их очень красивыми фотографиями. Именно тогда я влюбилась в американские оладьи (на форуме рецепт был с белой мукой, так я его и делала). С тех пор именно они были нашими фаворитами. А тут захотелось русских оладушек. Спасибо гуглу и ksy_putan за идеальный рецепт. Он оказался ещё проще, чем Алинин, и даже менее калорийным: идеальным. Спешу записать сюда:

oldii01

Collapse )

mummi

Пахлава

Если не ошибаюсь, одним из первых рецептов, которые я записала в этом журнале, была пахлава, рецепт которой мне достался от бабушки. А ей, в свою очередь, рецепт дали соседи-армяне. Давно её не делала, надо бы повторить. Но в этот раз у меня была турецкая пахлава из готового теста фило - по заказу старшей дочери. Учитывая, что тесто готовое - делать просто (но всё равно не быстро). За основу брала этот рецепт. На самом деле, тесто вполне можно сделать самим, в чём я убедилась, побывав летом на турецких посиделках у Иры-irina_taro . С её помощью всё казалось легко и просто. Но слоёв надо много, поэтому в одиночку дело растянется надолго. Итак:

baklava01

Collapse )

mummi

(no subject)

Всех-всех с наступившим Новым годом! (по старому стилю я даже вполне себе вовремя)

Пока есть минутка, спешу записать ещё один рецепт. Блинчики Сюзетт люблю и делаю очень давно. Если не ошибаюсь, прошлый рецепт был с коньяком, что тоже очень и очень вкусно. Но на днях делала с апельсиновым ликёром, объединив несколько рецептов, найденных на просторах Интернета. И да, лучше, конечно, не думать, сколько в них калорий. :)

crepe01

Collapse )

mummi

(no subject)

Как всегда, ничто не предвещало, что я буду фотографировать и записывать сюда рецепт испечённых вчера маффинов. Во-первых, я не фанат такой выпечки. Во-вторых, утром был не очень положительный опыт оладий по новому рецепту. В-третьих, всё затевалось ради утилизации маскарпоне. Но попробовав их сегодня утром, я побежала доставать реквизит (сколько можно ставить телефонофотографии?). Рецепт взят здесь, но слегка изменён. Главное, я добавила значительное количество сахара,т.к. несладкие маффины у нас точно никто есть не будет. Итак, очень ароматные, вкусные, влажные:

ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ С КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ И МАСКАРПОНЕ

0cake01

Collapse )